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Bricks de steak haché aux herbes

31/01/2012
Bricks de steak haché aux herbes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour : 4 personnes

       

8 feuilles de brick
400 g de steak haché surgelé
1 c. à soupe d’aneth surgelé
1 c. à soupe de persil surgelé
1 c. à soupe de cerfeuil surgelé
100 g d’oignon haché surgelé
1 c. à café d’ail haché surgelé
4 c. à soupe d’huile d’olive
8 petits œufs
Sel, poivre

Faire décongeler le steak haché. Ajouter les herbes, l’ail, l’oignon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Bien mélanger le tout.
Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Déposer au centre un peu de steak haché. Ajouter un œuf. Fermer les bricks et les maintenir avec un pic en bois. Les déposer sur une plaque à pâtisserie huilée. Faire cuire au four th.5 (150°) pendant 15 minutes.
Servir aussitôt.

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06/06/2013 11 Brick de steak hache aux herbes - 159 Ko
 

Fajitas

06/06/2013
Fajitas


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps de décongélation : 6 heures

Pour 4 personnes :


500 g de viande hachée surgelée
8 tortillas de blé
300 g de tomates en quartier pelés surgelées
150 g d’oignons hachés surgelés
200 g de poivrons en dés surgelés
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Salade finement coupée
Cumin, paprika, persil surgelé
50g de fromage râpé
1 avocat
Sel et poivre

Faire décongeler au réfrigérateur la viande hachée, les quartiers de tomates, et les poivrons
Dans une poêle, faire blondir quelques minutes les oignons et les poivrons
Rajouter la viande et faire revenir à feu vif. Bien laisser cuire
Ajouter les tomates en quartiers, paprika et cumin
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux
Réchauffer les tortillas une à une dans une poêle ou les empiler au four traditionnel 10 minutes (180°, préchauffé 10 minutes)
Servir en présentant sur la table dans différents plats : tortillas, viande en sauce, salade, lamelles d’avocat et emmental râpé.
Garnir selon les goûts et rouler les tortillas.
06/06/2013 12 Fajitas - 134 Ko
 

Nuggets colorés surprises

05/09/2012
Nuggets colorés surprises


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour : 4 personnes


12 morceaux pour sauté de veau surgelés (environ 500g)
200 g de purée de légumes colorée (Carottes, brocolis et céleri)
450 g de poêlée de légumes surgelés
3 œufs
150 g de farine
Huile, sel

 

Décongelez les ingrédients selon le temps indiqué sur les emballages. Coupez le veau en petits morceaux de 3 cm. Faites sauter les morceaux de veau dans l'huile jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés et l'intérieur presque cuit, salez et réservez. Mélangez dans un récipient les œufs et 120 gr de farine de manière à obtenir une pâte facile à travailler. Séparez le mélange obtenu dans 3 bols. Ajoutez dans chaque bol les purées. Mélangez. Enrobez chaque morceau de veau dans la farine, puis trempez-les dans le mélange purée, œuf, farine. Faites les revenir dans une poêle pendant 2 minutes par face. Pendant ce temps, faites cuire la poêlée de légumes à la vapeur le temps indiqué sur le sachet. Dressez les nuggets et les légumes dans une assiette

Servez

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06/06/2013 14 Nuggets colores surprises - 131 Ko
 

Suprême de canard

31/01/2012
Suprême de canard

Préparation : 15 minutes
Marinade : 24h ( la veille )

Cuisson : 40 minutes

Pour : 4 personnes



4 magrets de canard surgelés
4petites escalopes de foie gras de 40 g surgelées
1 morceau de poitrine de porc fraîche
150 g de lentilles20 g de brisure de truffe
1 dl de jus de truffe
20 petits oignons surgelés
130 g de beurre
30 g de sucre
2 dl de crème liquide
1 bouquet garni
Sel, poivre

Faire mariner les magrets dans la crème liquide pendant 24 h. Les cuire dans la crème sous le gril en les retournant plusieurs fois.
Cuire les lentilles avec le lard et le bouquet garni dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Les égoutter, garder le jus de cuisson et le faire réduire. Ajouter jus et brisure de truffe. Monter la sauce au fouet avec 80 g de beurre.
Cuire les petits oignons avec le beurre restant, le sucre, le sel et 2 cl d’eau jusqu’à complète réduction de l’eau. Les oignons doivent prendre une belle couleur caramel.
Poêler rapidement les escalopes de foie gras sans ajouter de matière grasse. Trancher les magrets dans l’épaisseur et glisser au milieu les escalopes de foie gras.
Poser les magrets sur le ragoût de lentilles, ajouter la sauce aux truffes, entourer de petits oignons et servir immédiatement..


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06/06/2013 4 Supreme de canard - 137 Ko
 
 
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