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Gâteau au chocolat fourré de framboises

01/02/2012
Gâteau au chocolat fourré de framboises


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour : 4 personnes



120 g de framboises entières surgelées
1 coulis de framboises surgelé
100 g de mousse au chocolat surgelée
1 sachet de sauce au chocolat surgelée
200 g de chocolat à pâtisserie
190 g de beurre
6 œufs
300 g de sucre semoule
80 g de farine

Faire décongeler les framboises surgelées. Couper le beurre et le chocolat en morceaux, faire fondre pendant 1 minute 30 au four à micro-ondes, puis mélanger pour lisser. Pendant ce temps, mélanger au mixer les œufs, la farine et le sucre. Incorporer les 2 appareils. Verser dans un moule antiadhésif beurré et fariné assez haut, de 22 cm de diamètre. Cuire pendant 35 minutes à 170° (th. 5/6).
Laisser refroidir, démouler et couper le gâteau  en deux dans l’épaisseur. Saupoudrer les framboises de sucre glace, fourrer le gâteau d’une couche de mousse au chocolat et d’une couche de framboises, puis le refermer.
Avant de servir, faire décongeler le coulis de framboises surgelé et faire chauffer la sauce au chocolat surgelée comme indiqué sur l’emballage. Verser la sauce au chocolat sur le dessus du gâteau et accompagner du coulis de framboises.

Cliquer sur le lien ci-dessous pour télécharger la recette  :
 

Mille – feuilles aux fruits rouges

06/06/2013
Mille – feuilles aux fruits rouges


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes


Pour 4 personnes :


250 g de pâte feuilletée surgelée non étalée
1 sachet de cocktail de fruits rouges surgelés
4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
4 cuillères à soupe de sucre glace
1/2 litre de crème liquide entière
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 gousses de vanille
1/2 litre de crème anglaise surgelée


Faire décongeler les fruits rouges dans un saladier avec les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur
Faire décongeler la pâte feuilletée et la crème anglaise
Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 millimètres
Déposer la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfournée pour 20 minutes th.5 (150°)
A la sortie du four, saupoudrer de sucre cristallisé. Laisser refroidir
Battre la crème liquide en chantilly, ajouter le sucre en poudre
Réserver la moitié de cette crème. Dans l’autre moitié, ajouter la moitié des fruits rouges égouttés
Mélanger délicatement
Couper la pâte feuilletée en bandes puis en 12 parts
Sur 8 parts, déposer au centre un peu du mélange chantilly fruits rouges. A jouter sur le pourtour de la part, des fruits entiers en les espaçant
A l’aide d’une poche à douille cannelée, décorer de chantilly entre chaque fruit. Monter les mille – feuilles ; deux parts aux fruits, 1 part nature Saupoudrer le dessus de sucre glace, décorer de vanille et de fruits

Servir avec de la crème anglaise

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06/06/2013 2 Mille feuilles - 150 Ko
 

Poêlée de griottes à la pistache

01/02/2012
Poêlée de griottes à la pistache


Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Pour : 4 personnes



800 g de griottes surgelées
2 cuillères à soupe d’eau de rose
4 cuillères à soupe de pistaches
100 g sucre en poudre
10 g de beurre


Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir les griottes avec le sucre pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter l’eau de rose, mélanger et laisser cuire 3 minutes.
Concasser grossièrement les pistaches.
Dans les assiettes de service, disposer les griottes et leur jus. Ajouter les pistaches et saupoudrer d’un peu de sucre.

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06/06/2013 1 Poelee de griottes a la pistache - 135 Ko
 

Verrine façon forêt noire

05/09/2012
Verrine façon forêt noire


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Pour : 4 personnes


1 fondant au chocolat surgelé
300 g de griottes surgelées
15 cl de crème fleurette
250 g de mascarpone
50 g de sucre glace
Cacao en poudre


Décongelez les ingrédients selon le temps indiqué sur les emballages.
Réchauffez le fondant au micro-ondes en diminuant légèrement le temps de cuisson indiqué puis laissez-le refroidir.
Montez la crème en Chantilly en ajoutant le sucre glace en fin de montage. Prélevez 3 c. à s. de crème pour détendre le mascarpone et mélangez délicatement les deux préparations.
Remplissez le fond de 4 verrines avec une généreuse cuillerée à soupe de griottes par verrine. Recouvrez de crème.
Cassez le fondant de manière à obtenir de gros morceaux et placez-les dans la verrine. Ajoutez de la crème et placez au frais le temps que le jus des griottes imbibe la crème et le fondant.

Saupoudrez de cacao avant de servir.

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06/06/2013 11 Verrine facon foret noire - 132 Ko
 
 
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